Недельный гастрофест впервые проходит в Биробиджане

С 8-го по 14-е сентября в шести заведениях общепита областного центра горожане и гости смогут отведать блюда приамурской кухни.

«Бирария» — это познавательно, а теперь ещё и вкусно!

Кафе итальянской кухни «Феличита» уже давно славится у гурманов своей пицой и пастой. Для многих биробиджанцев заведение стало любимым местом отдыха. Здесь обедают и ужинают, устраивают дни рождения и другие праздники. На этой неделе в меню кафе появились не совсем обычные, авторские блюда. Их разработали специально для гастрофеста. Они сочетают в себе нотки нанайской кухни и концепцию культурно-туристического бренда «Бирария». Настоящих гурманов вряд ли оставит равнодушными холто из красной и белой рыбы, со сливками. Насыщенный вкус этой нанайской ухе придают кусочки сладкого перца и специи.

Ирина, жительница г. Биробиджана:
— Это уютное место, куда ты приходишь со своими друзьями, чтобы провести спокойный, нормальный вечер. Уха великолепная, просто очень насыщенный, густой вкус и с таким большим послевкусием. Я бы рекомендовала этому кафе ввести это блюдо в основное меню.

В меню ещё три блюда, и все они приготовлены из дикоросов и ягод, которые произрастают в автономии.

Любовь, жительница г. Биробиджана:
— Блинчики — натуральный десерт, не сладкий, не приторный. Для тех, кто любит не сладкие и натуральные десерты, плюс вот эта чудесная нотка облепихи. Ну, просто, я очень довольна, мне очень всё понравилось!

В кафе еврейской кухни «Симха» в эти дни подают тот же набор экзотичных блюд. Папоротник по-бирарски с листьями салата, огурцом и брокколи, заправленный чесночно-имбирным соусом. Такого сочетания вкусов, по словам шеф-повара, точно еще не пробовали.

Сергей Акифьев, шеф-повар кафе «Симха»:
— Всех ингредиентов я вам рассказывать не буду, конечно, но скажу одно, что туда входит наш дальневосточный мёд. Мы все любим мёд, а тут решили сочетать, как бы несочетаемое, можно сказать: наш памятник сочетали с мёдом. Мы попробовали и сделали это, и у нас получилось неплохо. Приходите в наш ресторан и пробуйте!

Ну а те посетители, кто уже отведали папоротник, и запили его таёжным чаем, заваренным на шишках и шиповнике, остались в восторге от гастрономических экспериментов.

Оксана, жительница г. Биробиджана:
— Очень интересный вкус у папоротника. В моей семье любят папоротник. Чай? Вот в теперешнюю погоду очень рекомендую этот чай. Во-первых, он реально очень вкусный, очень освежающий аромат и шиповник чувствуется там, и ёлочка. И очень приятно горяченький чай выпить в эту пасмурную погоду, мне очень понравилось!

Гастрофест «Бирария» проходит при поддержке Президентского фонда культурных инициатив и Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров области. Он — составная часть одноимённого проекта, который уже два года реализуют в автономии. Его главная идея — побудить жителей региона к изучению малой Родины.

Александр Музыка, автор бренда «Бирария»:
— В этом году в посёлке Теплоозёрск в долине тигров мы проводим второй этнофестиваль «Бирария». Мы также получили поддержку, и там будут мастер-классы по декоративно — прикладному искусству. Приедут мастера из Хабаровского края, из Амурской области, из Магадана мы ждём гостей. Также будет турнир по нанайской игре «Апокачи», конное представление, шоу собак.

Жители областного центра смогут попробовать блюда приамурской кухни до 14-го сентября включительно, а 20-го числа в Теплоозёрске, на этно фестивале пройдёт уже бесплатная дегустация.