Кухню коренных народов Приамурья могут попробовать жители и гости Биробиджана

В областном центре Биробиджане стартовал гастрономический фестиваль «Бирария».

Дальневосточный колорит на тарелке. В Биробиджане стартовал гастрономический фестиваль «Бирария». Он проходит при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. Четыре заведения, в меню которых уникальные блюда. Почему не стоит упускать возможность насладиться кухней коренных народов Приамурья, расскажет Рузанна Латыпова.

В ресторане «Бира», название которого символично происходит от одноимённой реки нашего города, встречают гостей ароматом натурального дерева и чугунным горшочком. Только с не кашей, а наваристым рыбным супом из ленка.

Людмила Савченко,  участница Гастрофеста «Бирария»:

— Такую уху и с такой подачей ем впервые. Она мне очень нравится, такая эффектная подача: в меру, знаете, перчёная и очень-очень насыщенный бульон. Очень мне нравится.

«На второе» в уникальном сэте «Бирария» салат из папоротника, а универсальный гарнир — картофель оттеняет котлета из щуки. По-удэгейски это звучит, как — вандзя. Супер-приз — блинчики с таёжным мёдом, для тех, кто предпочёл продегустировать все блюда, без исключений.

Угоститься чаем с Биробиджанской пихтой, Мясом по-удэгейски и ухой со сливками, можно в развлекательном комплексе «Хорошее место».

Оставлять детей у бабушек и дедушек до конца июня не стоит. Ведь гастрономический тур могут посетить и юные ценители кухни коренных народов. Для них в кафе «Гости» составлено свое особенное меню, пойдемте все разузнаем.

Ложки загремели, а слюнки потекли. Эта компания друзей в «гостях» перепробовала почти все! На новинки в меню глаз положили сразу. В этот вечер только слышалось «следующее блюдо!».

— Прям, очень вкусно, прям, слюнки текут,  а вот соус вообще сногсшибательный.

Восторженные комментарии получил даже рисовый гарнир к котлетам из кеты. Родители самого привередливого ребёнка могут быть спокойны — чадо точно поест! Тем более, если на десерт ожидаются оладушки с шишками!

— Изумительны, мягкие и воздушные. Ой, я с тобой согласна.

— Как же это вкусно. Божественно, божественно.

— Из того, что мы сегодня пробовали, мне больше всего понравились оладушки, потому что шишки мне напоминают, лес, природу.

А в этом атмосферном кафе выйдет идеальная дружеская посиделка! Две Елены  познакомились, благодаря проекту «Бирария». Поностальгировать пришли в Фелечиту, за чашечкой таёжного чая. С салатом из папоротника на фокаче — хрустящей итальянской лепёшке.

На кухне, тем временем, почти готова фирменная уха со сливками, с нанайского — холто.

— А уха вообще — замечательная. Да очень насыщенный вкус сливочный такой, в первый раз такое пробую и не пожалела и я думаю, что граждане города, которые придут на Гастрофест будут пробовать, думаю, всем понравится.

Организаторы в стороне не остались, весь дегустируют лично! и наваристую уху, и папоротник по-бирарски и, конечно, блинчики. А приятным бонусом стал Гастропаспорт.

Елизавета Безуглова, участница Гастрофеста «Бирария»:

— Нужно сходить в определённое время в рестораны, которые участвуют в Гастрофестивале. Взять с собой паспорт, который выдают. Посещаем, покупаем, кушаем, нам ставят печать, что мы были здесь.

К слову, только 4 уголка этнической кухни малых народов находятся в областном центре, а есть еще пятая. Тех, кто отправится на главное событие «Бирарии» — Этнофест, ждет бесплатное угощение приготовленное поварами кафе «Вкусный дом». Гостям, собравшим на гастрофесте пять  «вкусных» печатей, обещают большой розыгрыш призов. Среди них — путешествия с Бирарией, бесплатные обеды в ресторане, 10 порций той самой ухи Холто, и кулинарные мастер-классы.  Этнофест пройдет 20 июня в Теплоозёрске.