После обильных дождей в автономии случился настоящий грибной бум

Жара и повышенная влажность — прекрасные условия для отличного урожая грибов.

В жаркую погоду и после обильных дождей в нашем регионе случился настоящий грибной бум. Сварить, пожарить, засолить. Идей о том, как приготовить лесной деликатес масса. Однако при сборе важно помнить простые правила.  На «тихую охоту» отправилась и Рузанна Латыпова

Если в лесу вы увидели — людей с лукошком, а в современных реалиях с пакетом и в одежде защитного цвета — следуйте за ними, они знают, где растут грибы!

— Ооо, ребята, смотрите, смотрите, скорей, скорей.

Реакция Анны — искренняя. Найти гриб — радость, а обнаружить грибницу — настоящее счастье! Процессом можно насладиться без спешки, благо — добыча, не разбежится. Оттого эта охота именуется  тихой. Созерцая красоту лесного мира, и дыша ароматом дикой природы, не стоит забывать о безопасности! Обочины дороги и парки — места для сбора неподходящие. Гриб, в съедобности которого есть сомнения — не брать. Грибной урожай поскорее промыть и почистить.

Среди грибников десятилетиями не утихает спор — срезать, или выкручивать. На самом деле — не принципиально, ведь погубить грибницу не так просто. Главное — не вытаптывать почву.

Анна Лушникова, грибник:

— У нас, в основном, подосиновики, подберёзовики и белые грибы, да, растут. Мы их можем кушать. Всё остальное это поганки и мухоморы. А ну ещё и грузди, вот кто любит делать засолки, собирает ещё грузди. Здесь, кстати, они в большом количестве.

Вариантов приготовления — сотни, главный ориентир — личные предпочтения. Артём — грибник с семилетним стажем, и сегодня он готовит грибную пасту в сливочном соусе.

Если вы собрались в лес за грибами, то кроме памятки о несъедобных грибах не забудьте взять приятелей, так будет веселее, и вы точно не останетесь голодные.

Правильная обработка — еще один гарант безопасности.

Артём Сизых, грибник:

— Ну, надо, как бы не пренебрегать этими… термообработкой, то есть почистить, обрезать лишнее, червивое, если плесень или прям он сильно в каком-то налёте, то лучше… не брать лучше, оно не надо. Здоровее будете.

Кроме, собственно грибов, в ход идет лапша, сливки и пряности по вкусу.

— Ну, что, паста с грибами в сливочном соусе готова. Артём нам сделал замечательное блюдо, так что всем приятного аппетита!

Если лесная романтика не по душе, лесной деликатес можно купить на рынке. Излишки грибного урожая выставляют на прилавки. Но собрать даже несколько килограммов не так просто, как кажется.

— Приехали на машине, сели на моторку, ну и поплыли в рёлку.

— До села Петровка, нужно ехать на машине, цена бензина, так как нет своей машины — заказываем такси.

— Чтобы собрать грибочки, надо встать пораньше, в часа 3-4. Пока доедешь, пока дойдёшь. Пока доплывёшь.

Свои труды продавцы оценивают, в среднем в полторы тысячи за пятилитровое ведро. Чем твёрже и чище внутренняя часть шляпки, тем выше цена. Но настоящих гурманов стоимость не смущает…

-Замариновать можно баночку, вкусняшку сделать с чесночком, с маслицем все это приготовить. Грибы — это вещь, это вкуснятина. Она даже вкуснее, чем рыба.

Грибной бум продлится до конца июля, возможно, нас порадует и осенний урожай.