Региональный чемпионат «Профессионалы» проходит в автономии

Учёба не окончена, но они уже показывают себя в деле.

Региональный этап чемпионата «Профессионалы» продолжается в Еврейской автономии. 35 юношей и девушек борются за путёвку в следующий этап. А ещё и за внимание потенциальных работодателей.

На одной кухне — пять конкурсантов из областного центра и села Амурзет. На горячее готовят курицу. А к ней консомэ — бульон из той же птицы с овощами. Такое задание выпало конкурсантам на одном из модулей.

Консомэ только на первый взгляд — простое блюдо. Нюанс таится в овощах — они придают блюду и вкус, и цвет. С их помощью мастера «делают оттяжку». По простому — осветляют бульон.

Елена Кривченко, главный эксперт регионального этапа чемпионата «Профессионал» в ЕАО:
— Ребята это знают, очень сложный процесс. Добавляются различные овощи. Если не добавить, сделать неправильно процесс приготовления, то не получится осветление бульона.

Среди конкурсантов — и прошлогодний призер. Тогда Роман Фокин занял второе место. Юноша решил: сдаваться — не в его правилах.

Роман Фокин, участник чемпионата «Профессионалы» (Технологический техникум г. Биробиджан):
— Ничего трудного я не заметил, у нас сегодня только две подачи было. И времени было навалом. Еще полтора часа было до того, как подать всё. Помимо того, что и учусь на повара, и участвую в чемпионате, я нарабатываю навыки ещё в своей профессии, работаю.

Каким будет гарнир, участники узнали прямо перед стартом, после жеребьевки. Выбор был из пяти видов.

Дмитрий Есепчук, участник чемпионата «Профессионалы» (Многопрофильный лицей с. Амурзет):
— Я думал, будет труднее. Управились быстро. Хотя под конец думал, что ничего не получится.

Вес, внешний вид, температура — эксперты оценивали блюда по многим критериям. Ну и как же без пробы на вкус?

«Хочу сказать, что курица сохранила свою сочность. Хотя немножко прихватило».

За звание мастера боролись не только повара. В Еврейской автономии показать свои навыки вызвались будущие педагоги, водители сельскохозяйственных машин и медики.

Проявить заботу и найти подход. Задания студентам медицинского колледжа — оказать комплексную помощь двум разным «пациентам». Работать с каждым их них необходимо по 40 минут.

— Скажите, Юлия Викторовна, как себя чувствуете?
— Я чувствую слабость. Я очень устала, очень хочу лечь.

К больному — подход индивидуальный. Решения принимаются, исходя из жалоб. Если пациенту с циррозом печени нужно одно, то человеку с рассеяным склерозом необходимо помочь иначе.

Нина Горелова, главный эксперт регионального этапа чемпионата «Профессионалы» в ЕАО:
— Советуют использовать при ходьбе, например, ходунки. Обучают его правилам ходьбы, обучают его правилам безопасного падения, как правильно вставать после падения.

Ситуации максимально приближены к реальным, отмечают организаторы. А погрузиться в них предстояло пяти ребятам.

Татьяна Семенко, участница чемпионата «Профессионалы», )Биробиджанский медицинский колледж:
— Многие навыки, которые мы получаем здесь, они пригождаются и в учебной деятельности. К примеру, некоторые манипуляции, которые мы не проходим по программе, мы изучаем здесь.

Дарья Михайлова, участница чемпионата «Профессионалы»,) Биробиджанский медицинский колледж:
— Знания, полученные на чемпионате очень схожи с теми, что ждет нас в реальной жизни, когда мы получим диплом. Работа с пациентами — также необходима.

Итоги регионального этапа подведут первого марта. В дальнейшем лучшие конкурсанты примут участие в межрегиональных состязаниях.

Алёна Шот
Павел Антонюк