В Биробиджане завершился региональный этап конкурса «Лучший по профессии»

Победители представят автономию на Всероссийском этапе конкурса.

Областной центр занятости населения организует его второй год. Всего две номинации – в каждой за призовые места состязались 5 специалистов. За борьбой профессионалов наблюдал, Виталий Ищенко.

Теоритические задания по кулинарии выполнены. Пришло время поварам-конкурсантам показать свои навыки и умения на практике. Набор необходимых ингредиентов, специй в наличии. Основа будущего блюда – горбуша. Задание – приготовить холодную закуску. За дело берутся профессионалы, проработавшие в ресторанном бизнесе ни один год.

Алексей Тщедушнов, ведущий инспектор Центра занятости населения ЕАО:

— Конечно же, существуют определённые критерии, чтобы участвовать в данном конкурсе. Ну и самый такой первый критерий  — это стаж работы не менее 3 лет.

На создание кулинарных шедевров — 60 минут. За соблюдением правил санитарных норм и технологии приготовления внимательно наблюдают эксперты.

Быстрее всех с заданием справилась Анна Анищенко. Приготовила Севи́че – блюдо, родиной которого считается Перу. Угощение довольно простое. Единственная сложность – обработка рыбы от костей. Ресторанная подача – это всегда элемент творчества. Человек, как известно, сначала «ест глазами».

Анна Анищенко, участница конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар» :

— Лежит у меня душа к этому всему. Очень люблю готовить, очень люблю сочетать ингредиенты, и особенно, когда хвалят сразу, как будто ещё больше хочешь творить, что-то новенькое изучать.

Эксперты дегустируют  холодные закуски. Каждый из пяти участников представил три одинаковых блюда: одно для презентации, два других для оценки вкуса, аромата и внешнего вида. Далее поварам-конкурсантам необходимо  приготовить горячее.

В Технологическом техникуме одновременно с конкурсом поваров происходят не менее напряжённые состязания мастеров швейного дела. За призовые места соревнуются профильные преподаватели, работники ателье и даже костюмеры.

Мастерицы заняты изготовлением манжет рубашек различных видов. Работа над этим изделием требует аккуратности и концентрации внимания.

Виктория Билецкая, эксперт конкурса «Лучший по профессии»:

— Задачи стоят перед ними не такие сложные для профессионалов, сколько психологически сложные подходить к этим вопросам, на самом деле любой профессионал решит их быстро, качественно и надёжно.

По итогам состязания победителем в номинации «Швея» стала Лариса Вишняк. А лучшим поваром признана её тёзка — Лариса Щерба. Они будут представлять автономию на Всероссийском этапе конкурса. Обладатели первых мест получили денежное поощрение в размере 30-ти тысяч рублей. Занявшие второе и третье – 20 и 10 тысяч соответственно.