В Биробиджанской воспитательной колонии работает собственная мини-пекарня

За колючей проволокой планируют расширять объёмы и ассортимент.

Труд в неволе. Свежую выпечку выпускают осуждённые в Биробиджанской воспитательной колонии. Для исправительного учреждения этот вид продукции новый. За три месяца хлебобулочных изделий выкупили на 35 тысяч рублей. В этом году планируют расширять объёмы и ассортимент. Что ещё выпускают в учреждении?

— Несёшь сюда всё, как положено, из холодильника.

Работа на кухне в разгаре. На подходе — пицца. Трудоустроенные воспитанники колонии готовят выпечку под руководством опытного наставника. Комментировать что-либо на камеру Марина Хорева стесняется. Но «за кадром» подметила — парни к её советам прислушиваются, и с кулинарным процессом проблем нет.

Владимир:
— У нас всё схвачено в этом плане. Что, скажем так, мастер — это голова, а мы — руки мастера. Что-то надо помочь? Мы всегда рядом. Также и она.

200 граммов дрожжевого теста, соус (так называемый «кетчонез»), сосиски и сыр — рецепт блюда нехитрый. Запекается пицца минут 20. К слову, в меню есть и сосиски в тесте.

Нормы трудового законодательства здесь соблюдают, СанПин тоже не игнорируют. Находиться в помещении разрешается исключительно в головном уборе и спецодежде. Готовят здесь выпечку строго по рецептурной карте.

Голыми руками шедевр итальянской кухни изготавливают даже в пиццериях. Санитарным нормам это не противоречит — повара должны надевать перчатки, когда делают холодные закуски, салаты и готовят блюда к выдаче.

В швейном цеху шумно. За машинками подростки шьют комплекты постельного белья. Сейчас парни с агрегатами «на ты». Но поначалу…

Захар:
— Ткани рвались, иголки ломались. И нитки лопались, когда шил. Сейчас куда лучше.

Размеры комплектов разные — для кровати на одного человека, полутора и двуспальные. Время на трудовое перевоспитание несовершеннолетних ограничено до четырёх часов.

Наволочки шьют за пять-шесть минут. Пододеяльники — несколько дольше. Готовые изделия реализуют не только в системе ФСИН, но и в социальные учреждения Еврейской автономии.

Текстиль востребован в детских садах. Постельное бельё приобретают и больницы. По заказу воспитанники могут сшить бахилы. А ещё полотенца… В стенах колонии содержатся парни от 14-ти до 18-ти лет. Многие отправляются «за колючую проволоку», не имея даже среднего образования. Назначенное судом наказание в получении диплома не ограничивает. При исправительном учреждении работает профессиональное училище. После его окончания осуждённые могут приступать к работе.

Роман Олейников, заместитель начальника УФСИН России по ЕАО:
— Они за это всё получают заработную плату и могут одновременно погашать иски, которые им были выставлены судом, и остаются денежки сходить в магазин, приобрести ту же самую пиццу. Охотно осужденные покупают наши изделия, несмотря на пятиразовое питание.

Повар или швея второго разряда — профессия у воспитанников в любом случае есть. С ней начать жизнь «с чистого листа» уже проще. Благодаря труду и примерному поведению путь на волю может сократиться — есть шансы выйти из колонии условно-досрочно.